Vanhemmat yllättivät positiivisesti kun tilasin poronlihaa, paistia ja lapaa. Samaisessa putiikissa nimittäin myydään kaikennäköistä lihaa, mitä nyt on saatavilla. Nyt oli ollut tarjolla karhua. Ja sitä tuli meillekin kilon verran :)

Aikani tutkailtuani reseptejä löysin netistä ohjeen nimeltään Karhua Palacen tapaan.
Ihan orjallisesti en ohjetta noudattunut, mutta melko paljon kuitenkin. 

marinadi

Marinadijutskia, ennen olueen lisäystä (joka tietenkin oli Karhua :) ) 

karhua palacen tapaan

Karhua Palacen tapaan omin sovellutuksin

2 dl öljyä
2 porkkanaa
1 sipuli
1 pieni selleri
1 pieni palsternakka
pullo olutta
3 laakerinlehteä
15 valkopippuria
6 katajanmarjaa
rosmariinia tuoreina oksina
1,5 tl suolaa

Lohko sipuli ja vihannekset parin sentin reiluiksi lohkoiksi ja hauduta öljyssä melkein kypsiksi.
Mausta ja anna jäähtyä. Lisää olut.
Laita liha astiaan jossa se peittyy kokonaan marinaadiin.
Marinoi vuorokauden verran, muista käännellä välillä.

Ruskista lihat ja laita ne uunivuokaan. Itse laitoin mukaan vähän marinadia ja tietysti vihanneksia siitä.
Vähän konjakkia lisäsin ennen uuniinmenoa kun sitä sattui olemaan. Punaviinin ohitin täysin.
150 astetta ja joku reilu 3 tuntia.

Lisäksi tarjolla oli parilajuureksia, vihreätä salaattia ranskalaisessa salaattikastikkeessa ja tietysti hyvää rehellistä ruisleipää.
Löysin muuten paikalliselta messuilta ihanaa savuporolevitettä ja se teki kyllä kauppansa. Suosittelen! Tämän firman nimi oli Sotkamon täyssäilyke. Ilmeisesti heillä ei ole kotisivuja, pikaisen googletuksen seurauksena en ainakaan löytänyt.

Jälkkäriksi sitten suomalaisia marjoja ja kermavaahtoa.

Karhu oli muuten aikas hyvin onnistunut vaikka itse sanonkin :D